Ventresca

Se trata de una pieza con forma triangular, que estsituada en la parte inferior del pez, en la zona prima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del at donde estsituada, la zona del vientre del at, aunque tambi se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada, todas ellas correctas, y m o...

Se trata de una pieza con forma triangular, que estsituada en la parte inferior del pez, en la zona prima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del at donde estsituada, la zona del vientre del at, aunque tambi se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada, todas ellas correctas, y m o menos frecuentes, seg la zona geogrica en la que nos encontremos.

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